'2023 국제(大同) 미식 문화 축제' 개최를 위한 기자 회견이 6월 12일 베이징에서 개최되었다고 중국일보가 13일 보도했다.

보도에 따르면 이번 음식문화제는 6월 21일 산시(山西)성 다퉁(大同)시에서 개막되는데, 세계중식산업연합회(世界中餐业联合会), 산시성 상무부, 다퉁시 정부가 공동 주최하고 다퉁시 상무국과 다퉁시 상업연합회가 주관한다.

주최측에 따르면 이번 음식 문화 축제는 약 4개월 동안 지속되며 세계 각지의 미식가, 저명한 음식문화학자, 음식박물관 전문가, 유명 요리사 및 요식회사의 선도기업 담당자가 지역음식산업 발전의 관점에서 산업연계, 제품업그레이드, 브랜드전략, 음식문화, 인재양성 및 기술교류 등에 중점을 두고 중국음식문화를 홍보하고 요식업의 고품질 발전을 촉진하며 세계음식산업의 발전에 기여하게 된다.

다퉁시 당위원회 부서기이자 정법위원회 서기인 아이링위(艾凌宇)는 브리핑에서 "다퉁요리는 남북의 균형, 중서양의 융합, 궁중왕부의 화려함, 유목민족의 거칠고 농경문명의 정교한 음식의 풍미를 모두 갖추고 있다."며 "신맛이 나지만 뾰족하지 않고 맵고 부드럽고 짠맛이 나며 신선하고 달고 달지만 느끼하지 않은" 다퉁요리를 형성했다고 말했다.

친샹쑹(秦尚松) 다퉁시 상무국장은 음식문화제 기간 동안 대학진학 시리즈 행사, 2023 국제지역음식산업발전포럼, 2023 중국음식문화박물관 건설세미나, 국제중식명소, 도시브랜드 공동건설, 다퉁음식 TOP50 및 다퉁 '맛찾기 여행' 대규모 전시 등 포럼과 주제 행사를 개최할 것이라고 소개했다.