사진설명: 북미 한식당 시장을 겨냥해 개발된 IOICOOKER의 프리미엄 솥밥 조리 솔루션. 전용 압력솥과 상업용 인덕션 시스템을 통해 전통 솥밥의 맛을 구현하면서도 조리 시간과 인건비를 줄일 수 있도록 설계됐다. (사진=IOICOOKER) 

최근 미국과 캐나다를 중심으로 한식의 인기가 높아지면서 한식당 운영 방식에도 변화가 요구되고 있다. 특히 인건비 상승과 인력 부족이 지속되면서 조리 효율을 높이고 음식 품질을 일정하게 유지할 수 있는 솔루션에 대한 관심이 커지고 있다.

이러한 가운데 북미 한식당 전문 조리 솔루션 브랜드 IOICOOKER가 압력솥 기반 솥밥 조리 시스템을 앞세워 미국과 캐나다 시장에서 사업 확대에 나서고 있어 주목받고 있다.

IOICOOKER는 한국 전통 솥밥의 맛과 품질을 유지하면서도 조리 과정을 표준화할 수 있도록 설계된 전문 솔루션을 공급하고 있다. 압력솥과 스테인리스 솥, 대나무 받침, 전용 소모품 등을 패키지 형태로 제공해 주방 운영의 효율성을 높이는 것이 특징이다.

특히 최근 개발 중인 압력솥 전용 종이호일은 현지 한식당 운영자들로부터 높은 관심을 받고 있다. 이 제품은 밥이 솥 바닥에 달라붙는 현상을 최소화하고 세척 시간을 크게 줄여 조리 인력의 부담을 덜어주는 데 초점을 맞췄다. 현재 미국 주요 한식당을 대상으로 현장 테스트와 공급이 진행되고 있으며 긍정적인 반응을 얻고 있다.

IOICOOKER의 상업용 압력솥 조리 시스템은 미국 상업용 조리기기 안전기준에 부합하는 ETL(Intertek) 인증을 획득해 제품의 안전성과 신뢰성을 확보했다. 또한 북미 지역의 전기 환경에 맞춘 상업용 IH 조리 시스템을 적용해 현지 식당들이 별도의 시설 변경 없이 사용할 수 있도록 설계됐다.

사진설명: 미국 현지 한식당에서 운영 중인 IOICOOKER 솥밥 조리 솔루션. 여러 대의 전용 인덕션 조리기와 압력솥 시스템을 통해 조리 시간을 단축하고 인건비 부담을 줄여 한식당 운영 효율을 높이고 있다. (사진=IOICOOKER) 

회사는 단순히 조리기기를 판매하는 것을 넘어 한식당 운영 과정에서 발생하는 다양한 문제를 해결하는 ‘토털 솔루션 기업’을 목표로 하고 있다. 이를 위해 한국·중국·미국을 연결하는 공급망을 구축하고 안정적인 제품 공급 체계를 확대해 나가고 있다.

IOICOOKER 브랜드를 운영하는 리브레 트레이드 김상관 대표는 “한식 세계화가 빠르게 진행되면서 북미 지역에서도 솥밥과 같은 프리미엄 한식 메뉴에 대한 수요가 꾸준히 증가하고 있다”며 “현장의 목소리를 반영한 제품 개발을 통해 한식당 운영자들의 경쟁력을 높이고 고객 만족도를 향상시키는 것이 우리의 목표”라고 말했다.

이어 “좋은 제품을 공급하는 것을 넘어 실제 식당 운영에 도움이 되는 다양한 조리 솔루션과 소모품을 지속적으로 개발해 북미 한식당의 성장 파트너가 되겠다”고 밝혔다.

한편 IOICOOKER는 미국과 캐나다를 중심으로 공급망을 확대하는 한편, 향후 다양한 한식당 전용 조리기기와 소모품 개발을 통해 글로벌 한식 외식산업의 경쟁력 향상에 기여한다는 계획이다.